Linsen erleben aktuell regelrechtes Comeback in der Küche. Uns kann es nur recht sein: Sie sind ein super Eiweißlieferant, halten uns lange satt und sind für eine unglaubliche Vielfalt an Gerichten zu verwenden. Heute haben wir mit den gesunden Hülsenfrüchten einen frischen Salat gezaubert. Und da leckerer Ziegenkäse mit Speck einfach immer geht, wird der…
Na, könnt ihr noch spargeln, oder seid ihr für diese Saison bereits bedient? Wenn noch ein kleines bisschen Spargelenthusiasmus in euch brennt, solltet ihr euch diesen Salat nicht entgehen lassen. Frische Erdbeeren treffen auf in Balsamico angebratenem Spargel und werden lecker von einem Honig Senf Dressing eingelullt. Et voilá: Spargelsalat mit Erdbeeren. Noch nicht überzeugt?…
Die Tage sind wieder länger und es wird immer wärmer, das heißt die Grillsaison ist wieder eröffnet. Überall riecht es wieder lecker nach Bratwürsten, Grillkäse und Steak. Für einen gelungenden Grillabend gehören aber auch leckere Beilagen dazu. Unserer Vorschlag: Nudelsalat mit Tzatziki. Tzatziki ist ein idealer Begleiter zum Grillen. Der Joghurt-Dip lässt sich super vorbereiten…
Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen hoffentlich auch bald und ehe wir uns versehen, steht auch schon der Sommer vor der Tür. Um locker leicht in die sonnigen Monate zu starten, haben wir heute etwas aus der gesunden Küche für euch. Wem nun schon der hungrige Magen grummelt, den kann ich beruhigen. Sich gesund…
Heute gibt es mal wieder ein bisschen Superfood-Kunde bei uns. Diesmal auf dem Plan: Die rote Beete. Die Knolle mit dem erdigen Geschmack bringt mit ihrer blutroten Farbe Abwechslung auf den Winter-Teller. Rote Beete enthält viel Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure. Das in der roten Beete enthaltene Betain, ein sekundärer Pflanzenstoff, unterstützt unsere Verdauung und sorgt…
Suppen sind immer ein guter Start in ein köstlichen Menü. Sie lassen sich gut vorbereiten und bescheren einen entspannten Einstieg in den Abend. Die Zwiebelsuppe gehört zu den echten Klassikern, welche mit wenigen Zutaten etwas her macht! Ganz simpel betrachtet ist es nur eine Brühe mit Zwiebeln als Hauptzutat. Unsere Variante dauert ein wenig länger als…
Als Vorspeise taugt sie ebenso wie als leichte Hauptspeise – eine leckere Tomatensuppe kommt bei uns Zuhause des öfteren auf den Tisch. Fruchtig, leicht und trotzdem wärmend: Beim Blick auf das Thermometer genau das Richtige für die kommenden Tage. Nach einem ausgiebigen Spaziergang durch Schnee und Kälte wärmt unsere Tomatensuppe, ist schnell zubereitet und gibt…
Palmfett, Hefeextrakt, Aromastoffe und und und… Die Auflistung der Zutaten auf konventioneller, im Supermarkt gekaufter gekörnter Brühe lässt einen nicht mehr so richtig an frisches Gemüse und Kräuter denken, die hier doch drin stecken sollten. Also behelfen wir uns selbst und machen die gekörnte Brühe eben in der heimischen Küche in Eigenregie. Rein kommt, was…
Quinoa – es hat seit über 6000 Jahren seinen angestammten Platz auf südamerikanischen Speiseplänen. Vor einer Weile schwappten die Samen auch zu uns herüber. Das Urgetreide hat einen hohen Nährstoffgehalt, ist basisch und glutenfrei. Höchste Zeit es in Sachen Geschmack zu testen. Zutaten für 2 Portionen Quinoa Salat: Für den Salat 300g Quinoa 700 ml Gemüsebrühe…
