Thailand, die Touristenhochburg. Thailand, das ist doch kein bisschen authentisches Asien heutzutage. Und natürlich ganz beliebt: Da war doch schon jeder. Das sind die typischen Vorurteile, die heutzutage in der Luft herumschwirren, wenn es um einen Urlaub in dem schönen Land in Südostasien geht. Aber wisst ihr was? Das war uns ziemlich schnuppe. Wie bereits…
Nach den ersten beiden leckeren Thai-Gängen – der Tom Kha Kai und dem Pad Thai – wenden wir uns heute der Königsdisziplin – oder viel mehr der Muskeldisziplin – des thailändischen Kochens zu: Der Currypaste. Diese dient als Grundlage für ein wunderbar schmackhaftes Curry. Grundsätzlich gilt es zwischen der grünen und roten Currypaste zu unterscheiden….
Wir starten in die Thai-Kochwoche mit der leckeren Tom Kha Kai, der Kokosnuss Suppe. Bei diesem Gericht habe ich den ganz besonderen Geschmack kennen gelernt, den die Kaffir-Blätter beim Kochen abgeben. Zitronig und trotzdem würzig – auf jeden Fall viel zu komplex und ihm mit Worten gerecht zu werden. Auch bei unserem großen Thai-Kochen hat…
Aroi mak mak, das ist thai und bedeutet so viel wie „sehr, sehr lecker“. Eben mit diesem Worten würde ich die Thailand-Reise beschreiben, auf die ich mich im vorletzten Jahr gemeinsam mit meinem Freund gemacht habe. Wenn ich so darüber schreibe, merke ich direkt, es ist schon wieder viel zu lange her! Im heutigen Post möchte…